บริษัทญี่ปุ่นประกาศว่าได้พัฒนาการเพาะเลี้ยงเซลล์ “ตับห่าน” วัตถุดิบที่นำมาทำเมนูสุดหรูของฝรั่งเศสอย่าง “ฟัวกราส์” สำเร็จเป็นแห่งแรกของโลก โดยตั้งเป้าผลิตให้ได้เดือนละ 8 กิโลกรัม
บริษัทญี่ปุ่นประกาศว่าได้พัฒนาการเพาะเลี้ยงเซลล์ “ตับห่าน” วัตถุดิบที่นำมาทำเมนูสุดหรูของฝรั่งเศสอย่าง “ฟัวกราส์” สำเร็จเป็นแห่งแรกของโลก โดยตั้งเป้าผลิตให้ได้เดือนละ 8 กิโลกรัม
บริษัทญี่ปุ่น Integriculture ซึ่งมีจุดมุ่งหมายในการพัฒนา “การเพาะเลี้ยงเซลล์” สำหรับเอาไว้ผลิตส่วนผสมของอาหาร ได้ประกาศเมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2023 ว่าประสบความสำเร็จในการเพาะเลี้ยงเซลล์ที่สร้างตับห่าน หรือที่เป็นรู้จักในชื่อ “ฟัวกราส์” อาหารสุดหรูของฝรั่งเศสนั่นเอง ซึ่งในการเพาะเลี้ยงนี้ถือว่าเป็นครั้งแรกของโลกอีกด้วย
ผลการวิจัยนี้เป็นการร่วมมือกันของ Integriculture กับ CulNet Consortium เพื่อพัฒนาเซลล์เพาะเลี้ยง โดยพวกเขายืนยันว่าใช้วัตถุดิบที่สามารถรับประทานได้เท่านั้น และได้รับการรับรองด้านความปลอดภัยแล้ว การร่วมมือกับ Calnet Consortium ทำให้ทางบริษัท Integriculture สามารถลดต้นทุนทีละขั้นตอนและสร้างระบบการผลิตจำนวนมากที่มีเสถียรภาพภายในปีนี้ได้
“ฟัวกราส์เพาะเลี้ยง” นี้ ถูกพัฒนาขึ้นมาจากสิ่งที่ได้รับการยืนยันความปลอดภัยแล้วทั้งสิ้น เช่น แร่ธาตุและวิตามิน และใช้เทคโนโลยีเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่คล้ายกับร่างกายของสัตว์เพื่อเพิ่มเซลล์ นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยการไม่ใช้ส่วนประกอบของเลือดสัตว์ซึ่งเพิ่มต้นทุนการผลิตของเนื้อเพาะเลี้ยง
ก่อนหน้านี้ ฟัวกราส์เป็นเมนูที่ผู้คนกล่าวกันว่ามันเป็นการทารุณกรรมต่อสัตว์ในด้านกระบวนการผลิต ทำให้มีการเรียกร้องเพื่อพัฒนาฟัวกราส์แบบทางเลือกที่ไม่ต้องทรมาณสัตว์ขึ้นมา ปัจจุบันการผลิตฟัวกราส์เพาะเลี้ยงนี้ยังอยู่ในระหว่างการพัฒนา แต่ทางบริษัทตั้งเป้าหมายที่จะผลิตฟัวกราส์เพาะเลี้ยงให้ได้ 8 กก. เป็นประจำทุกเดือนภายในสิ้นปีนี้
เรื่องแนะนำ :
– ญี่ปุ่นเปิดตัวเที่ยวบินอวกาศด้วยบอลลูนส่วนตัว
– หนุ่มญี่ปุ่นถูกจับข้อหาถ่ายอุนจิลงบนอานจักรยานสาวที่แอบชอบ
– โตเกียวจัดงานพบปะบนโลกเสมือนจริงเพื่อช่วยฮิคิโคโมริให้กลับเข้าสู่สังคมได้
– บริษัทใหญ่ในญี่ปุ่นเตรียมใช้บริการตรวจสอบสุขภาพจิตของพนักงานที่อาจเครียดจากการทำงานทางไกล
– ญี่ปุ่นสำรวจความเห็น “ใครควรเป็นฝ่ายออกเงินในการออกเดท”
ที่มาและรูปภาพ :
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000028.000034252.html
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000288591.html
https://www.khb-tv.co.jp/news/14845127
#ตับห่าน