Dashi Okume แหล่งรวมดาชิคุณภาพดีของญี่ปุ่น
เพื่อนๆ รู้จักดาชิกันไหมคะ… แทบทุกอาหารของญี่ปุ่นมักจะมีดาชิเป็นองค์ประกอบสำคัญเลยล่ะค่ะ
ดาชินี้ถือได้ว่าเป็นรากฐานของอาหารมากมายตั้งแต่โอเด้ง ซุปมิโซะไปจนถึงราเมนและทามาโกะยากิ เป็นวัตถุดิบคู่ครัวของญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้ ส่วนผสมของดาชินั้นมีหลากหลาย แต่หลักๆ ที่สำคัญก็คือต้องมีปลาแห้งและสาหร่ายค่ะ
ปัจจุบันดาชิสามารถหาซื้อได้ทั่วไป เพราะมีแบบสำเร็จรูปจำหน่ายเพื่อความสะดวก แต่สำหรับใครที่อยากได้ดาชิที่มีรสชาติเฉพาะตัว มีความหลากหลาย ก็ยังมีร้านที่ขายดาชิโดยเฉพาะ เพื่อให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าได้มากที่สุด
ร้านที่ว่านี้ก็คือร้าน Dashi Okume Azabudai Hills ร้านที่ขายวัตถุดิบในการทำอาหารมาตั้งแต่ปี 1871 มีขายทั้งมิโซะ เครื่องเทศ และสารพัดดาชิคุณภาพดีและปราศจากสารปรุงแต่งตั้งแต่ ดาชิคลาสสิกผสมกับโบนิโตแห้ง ปลาแอนโชวี่ ปลาบินย่างและแห้ง สาหร่ายทะเลหวานและเห็ดหอมโคชิน ไปจนถึงดาชิเกียวโตยอดนิยมที่มีส่วนผสมเพียง 3 อย่าง คือปลาแห้ง สาหร่ายริชิริ และเห็ดหอม นอกจากนี้หากใครยังไม่แน่ใจว่าดาชิแต่ละแบบจะมีรสชาติอย่างไรก็ไม่ต้องกังวลไปเพราะทางร้านจะแจกตัวอย่างน้ำซุปดาชิให้ลองชิม ประกอบการตัดสินใจนั่นเองค่ะ
และนอกจากดาชิแบบสำเร็จรูปที่ผ่านการผสมสูตรของทางร้านมาอย่างลงตัวแล้ว สำหรับพ่อครัวหรือใครที่อยากได้ดาชิที่เป็นสูตรเฉพาะหรือมีความแตกต่าง ก็สามารถเลือกส่วนผสมดาชิกว่า 36 ชนิดรวมถึงวัตถุดิบอื่นๆมาสร้างเป็นดาชิแบบฉบับของตัวเองได้อีกด้วย
ร้าน Dashi Okum สาขา Azabudai Hills ตั้งอยู่ที่ Azabudai Hills Market โซน Garden Plaza C ชั้น B1 ในกรุงโตเกียว ใกล้กับสถานี Kamiyacho Station ใครที่ชอบทำอาหารญี่ปุ่นหรือเปิดร้านขายอาหารก็สามารถแวะไปช้อปกันได้
เรื่องแนะนำ :
– Dashi Okume แหล่งรวมดาชิคุณภาพดีของญี่ปุ่น
– สายชาต้องแวะ กับ 2 ร้านชาคุณภาพในฟุกุโอกะ
– เอาใจคอกาแฟกับร้าน ROKUMEI COFFEE ในเมืองนารา
– ชี้เป้าร้านคุกกี้…สำหรับสายวีแกนที่ใครๆ ก็กินได้
– ชวนมาทำถุงเท้าของตัวเอง…ด้วยการปั่นจักรยาน!
ข้อมูลและภาพประกอบ
– https://www.instagram.com/dashiokume
– https://www.timeout.com/tokyo/shopping/dashi-okume-azabudai-hills
#Dashi Okume แหล่งรวมดาชิคุณภาพดีของญี่ปุ่น